それがもう3つ大きいわね
もうここへ来てから、約。ええと50年くらいですね。ああいや。50年違う。56年。
僕が17,8の時にここで店を始めましたんで。はい。
●どんな出来事が印象的でしたか
昭和42年のここが水害になった時言うのは、ちょうど50年前やね。
胸くらいまで水が来て、周り一面。
最終的には自衛隊が来て助けてくれたけどね。
その時分はみんな木造だったから、もうどの家も奥の方までやね。泥が入ってね。
それを掻き出すのに大変やったけど。
まあそれとこの前の平成7年の阪神大震災。
まああれが大きな出来事ですね。
まあそれ以上に、ほんとは我々に打撃になってるのは、量販店が増えすぎた言うこと。
神戸の人口一つも増えんのにから、量販店の売り場面積ばっかり増えて。
いやあ、私らやって行かれへんわな。店。
それがもう3つ大きいわね。
野菜コロッケが、まあ根強い人気があって
これしか知らんからや。
他にすること知りませんので。
●お薦めの商品は
ずいぶん昔からやってます、そこに有ります野菜コロッケが、まあ根強い人気があって。
このお盆の休み中も結構お客さんが、遠方からも、里帰りした人なんかがよく立ち寄っていただきました。
お買い上げくださいました。
少なくとも80％以上はハモが入ってます
●野菜コロッケのこだわりは
基本的には淡路産のタマネギを使うと言うことで。
あと必ず何割かはハモのすり身が入ってます。
●他にお薦めの商品は
まあ焼き抜き蒲鉾言うのもね。やってますけども。
夏場はお中元時に、まあまあそこそこ注文いただくのんと。
年末になったらまたお歳暮用にね。まあしっかり頑張って作らしていただいてます。
まあそれはもうほとんど、多少ハモの量が違いますけども、状態見てやりますんで。
少なくとも80％以上はハモが入ってます。
まあおかげでね。
ハモの皮も年中切らさんと売らしていただいてますんで。
それでなんとかお客さんもまあ来てくれるんかなって言う。
またこちらに帰った時はぜひ寄ってください
今まで大変可愛がっていただきまして、ほんとにありがとうございます。
また子どもさんたちも大きくなって、地方へ行くことも有るでしょうけども、またこちらに帰った時はぜひ寄ってください。
ありがとうございます。
葉書出すねん。案外それがな、一番効果ある
今みたいにSNSが発達してないからね。
せいぜいホームページの頃やったから。
ホームページする言うけどな。あれ、結構高かってん初めは。
ああすごい高かったけども、あんまり早うにな。取っつきすぎてやな。もう往生したわ。
ほんで途中でもう辞めてしもうてな。
ところが何が一番、効果があるか言うたらな。
この昔送ったデータ有るやろ。
葉書出すねん。あれ50円か52円やろ。1枚な。
案外それがな、一番効果ある。
そらね。100枚送ったらね。少なくても300件以上ね。注文来る。
一人の人が、無い人も居るけどもやな、一人の人が5組送ってくれ、10組送ってくれとか。そんなんも有るからな。
ほしたらな。もうどんな広告手段よりもな。率良かったよ。
それ何遍かしたけどな。
たんまにわしもね。一回だけそれやったことあんねん。
そやけども、その時は年末で、こっち側の方が忙しくて。
ほんでハモが有らへんねん。
思うほど獲れへん。
ほんで値段が3倍4倍なるわけ。
ああこら、こんなことやったらな。えらいことなるわ思って。謝りに回らんならん思うてな。
ほんでもう辞めてん。
もうそれから大人しいにしとんねん。
今でもハモ、そやからいくらか少しは確保したあるよ。冷凍庫に。
半分処理して、もう腹出してな。
あれして、置いてあんねん。
ああしてサッと使えるようにはしてある
魚を処理して、生魚には、とかハモもそうですけども。
綺麗に処理して洗って絞って、それからこれに掛けて骨を取り除く。
そしてそれからすり鉢、どっちかまあ量によってね。どっちかでだいたいするわけや。
そして味付けして、それからまあいろんな商品に形作っていくねん。
最低これだけ有ったら。
ここにこれ、この奥にもあるけど、これもハモ。
腹は出してね。綺麗にして。
ああしてサッと使えるようにはしてある。
一応、処理して、あとミンチ繰ったら良いようにするとこまで、こうやって暇な時に作っとくわけ。
