手袋します。はい。手袋して。もう慣れてるし
●これは自家製ですか
みんな自家製です。はい。
惣菜もみんな自家製言うことで。
ナムルとか、こう言うのみんなね。はい。自家製です。
●毎日作られているんですか
毎日じゃ無いけど。
もう、1週間に3回くらいかな。重労働ですね。
塩してね。洗って。漬けて言う感じで。
大根とか、白菜、大根、キュウリ、ほいで小松菜とかね。チンゲン菜とか。いろいろ。
その季節のあれによってね。いろいろします。
●唐辛子とか触ると
手袋します。はい。
ねえ。手袋して。もう慣れてるし。
もう、母の代からやからね。いろいろと
●ご商売は
4,50年やね。
もう母の代からやからね。姑さんの代からやから。
●キムチは一日どれくらい
だいたいね。1回に漬ける量言うたら。
白菜で、そうやね。20,25個くらいかな。
一遍にしたらね。
えらいから、都度都度。
昔はもっと忙しかったんやけどね。ば
今はもうね。人通りもね。
いろんなもう、いろんな薬味入れます。
●秋本商店さんのキムチの売りは
何でしょうねえ。
もう、母の代からやからね。いろいろと。
そうですねえ。
もうほとんどみんな手作りです。はい。
こう言うのはね。ほとんどこう全部手作り。
こう言うのはね。もう市販やけど、あとはもうほとんど手作りで。
手間掛かってます。すごい手間掛かってます
あっちのホルモンで、バサ言うてあるでしょ。串カツなんか。
それをね。湯がいて味付けて。焼いて。
手間掛かってます。すごい手間掛かってます。
あれはね。魚のチジミ。うん。
で向こうがナムルね。ビビンバセット言う感じやね。
コチジャン入れたらね。
あれは蒸し豚です。
キムチと食べたり、豚キムチしたりね。
韓国の人はこのチョジャンで、酢味噌で食べます。
チャンジャ、タラの塩辛ね。あれも手間掛かってます。
タラのこう、内臓になるからね。硬いとこ。
コリコリしてね。
みんな手間掛かってます。
キムチとかね。いろんな物が出て来るやんね。常時置いてます
これ、これが青唐辛子の漬けたやつ。味噌漬け言うんかな。
うん、辛いやつね。そう常備食やね。
チリメン、カエリチリメン。
ピリ辛で、ちょっとピリ辛。常備菜やね。日持ちしますので。
●韓国料理屋さんで最初に出てきますね
出てくるやろ。うん。出してるでしょ。
韓国の料理って、何点かね。
後ろの方の海苔なんかね。岩海苔。
もうみんな出てくるでしょ。
キムチとかね。いろんな物が出て来るやんね。常時置いてます。
タコキムチですね。後ろがイカキムチで。イカでねえ。
これアミジオ、キムチの出汁。エビの塩辛やね。
こう言うのとか。イカの塩辛とかね。イワシの塩辛とか。
いろいろ入れてます。
この頃はやっぱりね。商売人さんとか、やっぱり日本の方も多いですよ
チジミも。朝焼いて。
たいへんです。もう。ねえ。
●韓国の方が多いんですか
この頃はやっぱりね。商売人さんとか、やっぱり日本の方も多いですよ。
●韓国料理も馴染みましたからね
そうでしょう。ねえ。ほんとに。
この頃キムチもそんな辛くしてないし。普通くらいにね。してますので。
●キムチがあるとご飯が進んで困ります
そうなんですよ。いやもう。
痩せてるし、ええやん。
ハンメの味やね。はい。おばあさんの。おばあちゃんの味やね
●譲れないことは
譲れません言うて、まあ綺麗な商売ね。
汚い商売や無くて。思いやりのある商売。
そんなんで。はい。目指してます。
ハンメの味やね。はい。おばあさんの。おばあちゃんの味やね。
サンゲタンも。
あれは家では作ってない。レトルト。
一番美味しいの取り寄せてますけど。
美味しいよあれ。あのサンゲタン。冷凍で凍らせてます。
●定休日は
日曜日です。
●お休みは
はい、1日寝てます。
身体を一応ね。1週間の疲れを取ってます。
結構、もう体力がねえ。きついですよ。やっぱり。
水ばっかりね。触るし。
●ありがとうございました
はい、ご苦労様です。
またよろしく。
ご苦労様です。ありがとうございました。
