あまり利益を取らない。その代わり長い目で見る。それがモットーやからね
いらっしゃい。まいど。
●お店は長いんですか
ここへ来て12年。
で向こうの本通りの方で15年。
うん肉屋ばっかりね。
●お肉のことは任せてと
まあまあ。そのくらいは言えるね。
●安いですね
安い。安いと思う。
あまり利益を取らない。
その代わり長い目で見る。
うん。それがモットーやからね。
そやから安いとこへ飛ぶようなお客さんよりも、うちで安くでずっと来てもらうように。そう言うなん。
そやからここへ来ても、業者さんは向こうの時の業者さんからずっと引継ぎでずっと来てはっとる。
そやからもう、まあまあうちよりもね。2,3円安くてね。販売するでしょ。
ほなもう向こうへ行くてなことはしない。うちのお客さん。
その代わり値段が上がってもあんまり上げへん。うちの場合。
業者さんに対しても、小売に対しても、あんまり上げない。
うちは自信持ってこの値段で販売してる
●業者さんも小売も一緒ですか
一緒です。一緒です。
それやったらね。スーパーみたいにね。
まあまあ、なんぼなんぼの商品が最後になったら何割引までなる。なるでしょ。
そう言うなのはしない。
せやから朝から晩まで、まあ100円やったら100円、晩まで仕舞うまで100円。
それがお客さんが一番来てくれる要素ちゃうかな。
なんぼ安うてもね。美味しくなかったら来ない。
そやから、うちは自信持ってこの値段で販売してる。
日曜日の朝はね。何枚か切ってください言うて年配の人が
これなんかやったらもう、すごいこと入っとうもんな。
●これは食べられないです
いやそやから、カットしますで。
なんかさす時は。
●切ってくれるんですか
うん切る。
結局、その使い道にもよるわね。
焼き肉するから言うたら焼き肉風に。
10枚やったら10枚切る。
これも入れて言いはったら切ります。
案外日曜日の朝はね。
大概、何枚か切ってください言うて年配の人が。
まあだいたい10枚くらいかね。焼き肉風に切って。
その代わりやっぱり値段張るからね。
そやけど200グラムで1600円。
そやからもう正直に、これは和牛ですよとはっきり言いよんですね
●ホルモンも
うん有ります。
これも黒毛和牛よ。全部入っとる。
メーカーさんから黒毛和牛のケースに入って来ます。
ここらへんがね。輸入物。
そやからもう正直に、これは和牛ですよとはっきり言いよんですね。
そやからこれも輸入物。全部ね。
焼き肉関係。だいたい輸入物が多いね。
高く売らなあかんから、結局。
そんな高いのん、みんなでこう食べんでしょ。
やっぱり安くて量食べる人が来はるから。若い人が。
一人だいたい250くらい前後が一番ベスト
そやからだいたい一通りの商品は揃うかな。焼き肉なんか。
ほいでね。まあ皆がね。
まあまあ5人くらいで食べるのに、これを200これを200これを200言うたら、5人で食べたらね。
その200グラムの肉があたらない。
そやからそう言う時は、もう3つくらいに絞ったらどうですかとか。3品くらいに。
でなかったら誰もあたらへん人も出てくるやん。
美味しいから、その肉だけパッと食べられたら、5人で食べるのに200グラムずつね言うたらあたらへん。
みな二切れか三切れくらいしかあたらへんもんね。
だから若い子でも、これ10人で食べるから何キロくらい有ったら良いですか言うて聞きますやん。
ほいたらもう無茶なことは言わへん。
一人だいたい250くらい前後が一番ベスト。
そやからほんまやったら余分に売りたいけど。
それ言うともう次にちょうど良かったわってまた来てくれるから。
だからもうそんな無理なごり押しはしない。
これ輸入物。これ生やからね。チルド。安い。うん108円
●タレに漬けた
これはね。やっぱりね。
商品的にね。冷気で焼けますねん。
色が黒くなるから。
黒くなったらもうこないして落とす。
かしわもあるし、ハムの加工品。豚もあるし。
豚はだいたい鹿児島産。だいたいよ。入れてます。
今はちょっと九州がヤバイからね。ちょっと上がってるけどね。
だいたい170～180円の豚バラで、スーパー行って鹿児島産240～250円。
これ輸入物。これ生やからね。チルド。
安い。うん108円。
豚のロースやからね。
満足満足。もう今で十分。それを良いんよ。やってる間は
●これから何か考えてますか
この店で？
いいや無い。何も無い。
満足満足。もう今で十分。
それを良いんよ。やってる間は。
だから、順調に来てる言うのはやっぱそこらへんちゃうかな。
そやからもうだいたい買う人、何を買うかはだいたい決まってる。来はったらね。
●贈答品も
そうそう贈りやってるよ。
昨日もここへ、おたくらこっちで話してる時、16キロ配送してますよ。クロネコさんで。
そやから、お盆・年末なんかやったら、送ってください言うて来はったら。
そやから、まあまあ来はっても、ここらへんのやつが550円くらいかな。よう取れても。値段。
だいたい、うちのお客さんって、まあまあ常連さん多いから。
切る単位ね。1キロ、2キロ取っといてとか。1キロ取っといて。
商品の方は見せなくても信用してくれてはるから。
結局向こうに着いてからそのお客さんの恥かくのいややから、やっぱりわしらもええの送る。
だから1キロ送っといていつものとこへ、1キロ送っといて、2キロ送っといて言われたら、もう皆あれは残してるから。
そやから顔さえ見たら分かったって、もうそれでOK。
そやから上がってたらまあまあ550円なるよと言うたら、もうそのお金持って来る。それだけ。
そやから年末なんかようさん来はるよ。
昨日送った物、16キロ言うのんも、一人のお客さん。いろんなとこへ。
それやったらなあ。百貨店でもええとこ行ってはるもんな。値段高いばっかりで。
だいたい同じくらいの価格で。そう言うこと
いつもあの低価格。それがメッセージやね。
ちょっとくらいね。いろんな、まあまあ今回みたいに九州みたいなねえ。災害があったとしても。
値段上がりますやん。そやけど、ほとんど上げない。1年間通じて。
上げる言うたら、年末に鞍下言うてね。すき焼き用。これがまあまあちょっと左右するから、その時に上げるだけで。
あとはもうほとんど上げない。年がら年中ほとんど一緒。
そやからお盆前やから上がるとか、年末やから上がるとか言うのんは、もうしゃぶしゃぶすき焼きの肉だけ。
あとはもうほとんど上げない。
もうずっと。ずっと一緒よ。
その代わり、ちょっとくらい安なってもね。値段下げない。
だいたい同じくらいの価格で。
そう言うこと。
